glossario turistico-gastronomico
A
(formaggio) a crosta fiorita = mögeltäckt (ost)
(formaggio) a pasta cotta = uppvärmd, kokad (ost)
(formaggio) a pasta filata = trådig (ost)
acciuga = ansjovis
acido = sur
addensare, legare = reda
(far) addensare, asciugare = reducera
affogare = pochera, sjuda
affumicare = röka
affumicato = rökt
aggiungere = tillsätta
agnello = lamm
agriturismo = landsbydgsturism, lantgårdsturism, agroturism, bondgård
ai ferri = grillat
aiuto cuoco = kockassistent
albergo = hotell
alcolico = alkoholdryck, spritdryck
al sangue (se piatti di carne), poco cotto = lättstekt
(uovo) al tegamino = stekt (ägg)
alimentari = livsmedel; livsmedelsaffär, livs
(uovo) alla coque = löskokt (ägg)
allo spiedo = grillat på spett
amalgamare, mantecare = blanda samman
amaro = besk, bitter
anguilla = ål
antipasto = förrätt
aperitivo = drink, aperitif
aragosta = hummer
aringa = sill
aringa del Baltico = strömming
arrostire, brasare, rosolare = rosta, rotissera
arrosto, cotto al forno = ugnstekt
assaggio = snitt, tilltugg; smakbit, provbit
(formaggio) a crosta fiorita = mögeltäckt (ost)
(formaggio) a pasta cotta = uppvärmd, kokad (ost)
(formaggio) a pasta filata = trådig (ost)
acciuga = ansjovis
acido = sur
addensare, legare = reda
(far) addensare, asciugare = reducera
affogare = pochera, sjuda
affumicare = röka
affumicato = rökt
aggiungere = tillsätta
agnello = lamm
agriturismo = landsbydgsturism, lantgårdsturism, agroturism, bondgård
ai ferri = grillat
aiuto cuoco = kockassistent
albergo = hotell
alcolico = alkoholdryck, spritdryck
al sangue (se piatti di carne), poco cotto = lättstekt
(uovo) al tegamino = stekt (ägg)
alimentari = livsmedel; livsmedelsaffär, livs
(uovo) alla coque = löskokt (ägg)
allo spiedo = grillat på spett
amalgamare, mantecare = blanda samman
amaro = besk, bitter
anguilla = ål
antipasto = förrätt
aperitivo = drink, aperitif
aragosta = hummer
aringa = sill
aringa del Baltico = strömming
arrostire, brasare, rosolare = rosta, rotissera
arrosto, cotto al forno = ugnstekt
assaggio = snitt, tilltugg; smakbit, provbit